Kedlubnové zelí s pečeným seitanem a gnocchi

Na kedlubnové zelí jsem se chystala už moc dlouho, protože mě zajímalo jak moc se liší od klasického a když v Tescu měli kedlubnu za 3 Kč tak jsem se rozhoupala. To samé vlastně můžu říct i o nocích neboli gnocchi, mám je moc ráda, ale doma jsem si na ně netroufala. To je ostatně můj problém, jak se jedná o nějaké těsto tak se mi do toho nikdy nechce, protože mám strach že se to nepovede a nebude to dobré jak kupované. Taky se bojím, jelikož jako vegan nepřidávám vejce, které se má dávat v podstatě všude (což jak zjišťuji, není nutné).  Ale jedna těstová bariéra prolomena! Huráá budou už jen domácí nočky, navíc si je můžu udělat tak malinké jak chci. Pečený seitan získal v tomto receptu nejméně bodů, nepřekonal pečenou sóju podle soucitně. Seitan byl domácí dělaný z pšeničného lepku a vyšel úplně super, žádné vymývání a množství z 400g na tak na 3-4 jídla (zbytek jsem zamrazila).

Pečený seitan:
cca 4 plátky seitanu na nudličky
sójová omáčka
Alsan
kmín, sůl, pepř
vývar

1. Nudličky necháme nasáknout sójovou omáčkou, osolíme, opepříme a okmínujeme.
2. Do rozehřáté trouby vložíme pekáček s trochou Alsanu, jakmile se začne spékat, přidáme do něj seitan a trochu podlijeme.
3. Pečeme asi 30 minut, během toho kontrolujeme a podléváme podle potřeby.

Kedlubnové zelí:
2 větší kedlubny
cibule
sůl, pepř, cukr, kmín
ocet

1. Kedlubny oloupeme a nastrouháme nahrubo. Cibuli na kostičky osmahneme na oleji, přidáme kedlubny, kmín a podlijeme trochou vody.
2. Až zelí změkne zahustíme lžící mouky a ještě pár minut dusíme. Okořeníme podle vlastní chuti.

Bramborové gnocchi:
3 brambory
1-2 hrnky mouky
lžička soli

1. Brambory uvaříme ve slupce do měkka (délka závisí na velikosti, ale asi 35 minut). Oloupeme a necháme vychladnout.
2. Nejlepší je brambory prohnat lisem, ale takový lis já nemám a tak sem je nastrouhala a ještě rozmačkala (nesmí tam být hrudky).
3. Přimícháme mouku a vypracujeme těsto, pokud si nejste jisti konzistencí stačí mrknout na nějaké video s gnocchi. Vyválíme si válečky a krájíme malé nočky, které vaříme ve vroucí vodě asi minutu, jakmile vyplavou jsou hotové.