Pasta e fagioli

Miluju polévky, pokud bych si měla vybrat jednu věc, kterou musím jíst do konce života byla by to polévka. Inspirace na tuto italskou hustou polévku je z časopisu Gurmet. Fazole se musí namočit den předem, můžeme použít i konzervované, ale nebude to ono. Delší dobu vaření nám vynahradí chuť.

Ingredience:

200 g suchých bílých fazolí

cibule

1 mrkev

5 stroužků česneku

500 ml rajčatové passaty

1 l vývaru

200 g malých (bezvaječných) těstovin

olivový olej

sůl
pepř
bazalka

Postup:

1. Namočené fazole předvaříme 30 minut. Nakrájíme cibulku s  česnekem na jemno a mrkev nastrouháme nahrubo.

2.Cibulku s česnekem a mrkví smažíme 10 minut na 2 lžících oleje. Zalijeme passatou, vývarem a přidáme slité předvařené fazole. Vaříme asi půl hodiny.

3. Zkusíme jestli jsou fazole měkké, pokud ano tak přidáme těstoviny, bazalku. osolíme a vaříme do změknutí těstovin. Při podávání můžeme polít olivovým olejem.