Chřestové risotto


Ano je nejlepší udělat recept na chřestové risotto, když sezóna končí. Můžete ho nahradit čímkoliv například hráškem, špenátem, prostě tím co máte rádi. A určitě zkuste použít silken tofu místo smetany, nejen, že vyjde levněji ale je i výživnější. 

Ingredience na 2 porce:
hrnek kulatozrnné rýže
1 cibulka nakrájená na drobno
3 stroužky česneku na drobno
půl balíčku chřestu
asi litr horkého vývaru
lžíce lahůdkového droždí
lžíce olivového oleje
lžíce rostlinného másla
125 g silken tofu
pepř

Postup:
1. Na oleji s máslem osmahneme cibulku a česnek, přihodíme rýži a pak postupně přilíváme horký vývar.
2. Po 10 minutách prihodíme stonky chřestu, a po dalších 10 přisypeme hlavičky. 
3. Po 5 minutách přidáme tofu, pepř a lahůdkové droždí, chvilku povaříme a můžeme podávat.




Vegan Caesar salát


Aby ste neřekli, že jím pořád jen junk foody, tak sem se rozhodla, že udělám salát. Salát s kuřecím? Ne je to salát s Kukuřízkem a to je velkej rozdíl. Pokud neseženete řízek, tak použijte uzené nebo marinované tofu, to je taky dobrota.

Ingredience:
ledový salát
polníček
4 lžíce cizrny
2 lžíce kaparů
2 lžíce olivového oleje
lžíce dijonské hořčice
lžíce citronové šťávy
podle potřeby voda
sůl pepř
starší chleba
lžíce lahůdkového droždí
Kukuřízek/tofu

Postup:
1. Chleba nakrájíme na kostičky, vložíme do misky, zalijeme lžící oleje a posypeme lahůdkovým droždím. Promícháme a dáme do troby na 5-10 minut zapéct do křupava.
2. Do nádoby dáme cizrnu, kapari, hořčici, lžíci oleje, citronovou šťávu, sůl, pepř a vodu a rozmixujeme. 
3. Salát natrháme, Kukuřízek osmahneme na pánvi, nakrájíme na proužky a podáváme na salátu s krutony a zalité dresingem.

Čokoládovo řepová bábovka

Tahle bábovka je jinde, tahle bábovka vůbec není suchá a nudná jak to občas u bábovek bývá. Je vláčná a mega čokoládová. Nejtěžší na ní je upéct řepu a rozmixovat, pak už je to klasika, smíchat suché a mokré. Určitě ji vyzkoušejte, nebojte se té řepy, vystřelí ji to naopak úplně do jiné dimenze. 

Ingredience:
3 hrnky hladké mouky
¾ hrnku kakaa
1 hrnek třtinového cukru
2 lžičky sody
1 a půl lžičky kypřícího prášku
1 lžička soli
2 hrnky řepového pyré
½ hrnku oleje
1 hrnek mléka/vody
½ hrnku nasekané hořké čokolády a navíc na polevu

Postup:
1. Upečeme řepu v alobalu (hodinu na 200°C), oloupeme a rozmixujeme s trochou vody na pyré.
2. Smícháme suché ingredience a dobře promícháme, přidáme mokré spolu s čokoládou a opět dobře promícháme.
3. Pečeme asi 60 minut na 180°C.
4. Po vychladnutí poléváme rozpuštěnou čokoládou.





Nugetky s BBQ omáčkou


Z jídla mám nejradši to nejmíň zdravý - burgry, pizzu, těstoviny, smažený, tučný - MŇAM! Ale omlouvám to tím, že je to všechno vyrobený z kytek, proto to nemůže být tak nezdravý přece. Tyhle nugetky jsou podle mě ukázkovým zdravým junkfoodem. Jsou z luštěnin, jsou bez lepku a jsou pečený! A domácí BBQ omáčka je povznese do výšin. Doporučuju koupit uzený kouř/liquid smoke. Mám ho doma pár dní a je to zázrak.

Nugetky
2 plechovky fazolí/cizrny v nálevu
4 lžíce oleje
4 lžičky oblíbeného koření
kukuřičná strouhanka smíchaná se sezamem
1 a půl hrnku pomletých vloček

Postup:
1) Fazole scedíme a vodu vyšleháme jako bílek do tuha. Samotné fazole rozmixujeme, ale ne uplně na kaši.
2) Fazole přidáme ke sněhu, přilijeme olej, zamícháme a přisypeme koření. 
3) Tvarujeme nugetky, které obalujeme v kukuřičné strouhance.
4) Pečeme dozlatova na 180 °C asi 25 minut ( v polovině pečení obrátíme).


BBQ omáčka
4 rajčata
1 cibule nasekaná
4 stroužky česneku na plátky
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce tmavé sójové omáčky
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce hořčice
1 lžíce uzeného kouře (nebo uzené papriky)
pár ks namočených sušených švestek
sůl
pepř

Postup:
1) Rajčata nařízneme, spaříme horkou vodou a vložíme do ledové a oloupeme.
2) Na oleji osmahneme cibulku s česnekem a poté přidáme nakrájená rajčata, dusíme do změknutí rajčat pár minut.
3) Přidáme sójovku, ocet, hořčici, kouř a nakrájené scezené švestky. 
4) Rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem.