Vegan české rizoto

Ahoj, žiju! Začala jsem recepty kreslit! Budu to ještě trošku měnit, ale chci sem dát určitě tohle delicious czech style rizoto, který jsem vždycky milovala. Tak dejte vědět, jak chutnalo :)

 

Chřestové risotto

Ano je nejlepší udělat recept na chřestové risotto, když sezóna končí. Můžete ho nahradit čímkoliv například hráškem, špenátem, prostě tím co máte rádi. A určitě zkuste použít silken tofu místo smetany, nejen, že vyjde levněji ale je i výživnější. 

Ingredience na 2 porce:
hrnek kulatozrnné rýže
1 cibulka nakrájená na drobno
3 stroužky česneku na drobno
půl balíčku chřestu
asi litr horkého vývaru
lžíce lahůdkového droždí
lžíce olivového oleje
lžíce rostlinného másla
125 g silken tofu
pepř

Postup:
1. Na oleji s máslem osmahneme cibulku a česnek, přihodíme rýži a pak postupně přilíváme horký vývar.
2. Po 10 minutách prihodíme stonky chřestu, a po dalších 10 přisypeme hlavičky. 
3. Po 5 minutách přidáme tofu, pepř a lahůdkové droždí, chvilku povaříme a můžeme podávat.

Vegan Caesar salát

Aby ste neřekli, že jím pořád jen junk foody, tak sem se rozhodla, že udělám salát. Salát s kuřecím? Ne je to salát s Kukuřízkem a to je velkej rozdíl. Pokud neseženete řízek, tak použijte uzené nebo marinované tofu, to je taky dobrota.

Ingredience:
ledový salát
polníček
4 lžíce cizrny
2 lžíce kaparů
2 lžíce olivového oleje
lžíce dijonské hořčice
lžíce citronové šťávy
podle potřeby voda
sůl pepř
starší chleba
lžíce lahůdkového droždí
Kukuřízek/tofu

Postup:
1. Chleba nakrájíme na kostičky, vložíme do misky, zalijeme lžící oleje a posypeme lahůdkovým droždím. Promícháme a dáme do troby na 5-10 minut zapéct do křupava.
2. Do nádoby dáme cizrnu, kapari, hořčici, lžíci oleje, citronovou šťávu, sůl, pepř a vodu a rozmixujeme. 
3. Salát natrháme, Kukuřízek osmahneme na pánvi, nakrájíme na proužky a podáváme na salátu s krutony a zalité dresingem.

Čokoládovo řepová bábovka

Tahle bábovka je jinde, tahle bábovka vůbec není suchá a nudná jak to občas u bábovek bývá. Je vláčná a mega čokoládová. Nejtěžší na ní je upéct řepu a rozmixovat, pak už je to klasika, smíchat suché a mokré. Určitě ji vyzkoušejte, nebojte se té řepy, vystřelí ji to naopak úplně do jiné dimenze. 

Ingredience:
3 hrnky hladké mouky
¾ hrnku kakaa
1 hrnek třtinového cukru
2 lžičky sody
1 a půl lžičky kypřícího prášku
1 lžička soli
2 hrnky řepového pyré
½ hrnku oleje
1 hrnek mléka/vody
½ hrnku nasekané hořké čokolády a navíc na polevu

Postup:
1. Upečeme řepu v alobalu (hodinu na 200°C), oloupeme a rozmixujeme s trochou vody na pyré.
2. Smícháme suché ingredience a dobře promícháme, přidáme mokré spolu s čokoládou a opět dobře promícháme.
3. Pečeme asi 60 minut na 180°C.
4. Po vychladnutí poléváme rozpuštěnou čokoládou.